Coppa

Élaborée en Corse artisanalement par la famille Paoli dans la région de Luri, cette coppa, tendre et goûteuse, se consomme coupée finement à l'apéritif, avec du melon, ou sur une tarte salée. Confectionnée avec l'échine du porc, cette viande est rose et marbrée d'un gras savoureux, séchée et fumée de façon artisanale avec un porc de qualité.