Lonzu

Élaboré en Corse artisanalement par la famille Paoli dans la région de Luri, ce lonzu, tendre et goûteux, se consomme coupé finement à l'apéritif, avec du melon, ou sur une tarte salée. Confectionnée avec le filet du porc, cette viande est rose claire, parfois entourée d'un gras savoureux, séchée et fumée de façon artisanale avec un porc de qualité.